Vantagens
Variedades de verão contém ácido fólico e vitamina A e C.
Variedades de inverno são extremamente ricas em betacaroteno e são fontes boas de potássio e de fibras.
Uma boa fonte, com baixas calorias de ferro e pótássio.
Alta concentração de fibras.
As sementes são uma boa fonte de protéina, ferro zinco, vitamina E e fibras
Pode ser armazenada por longo periodos.
Como todos os legumes de cor laranja a abóbora é rica em betacaroteno- a forma vegetal da vitamina A Uma xicara de abóbora enlatada ou cozida fornece 1.260RE ( retinol equivalente) de betacaroteno, mais do que uma cenoura.Estudos demonstram que este antioxidante pode ajudar a prevenir alguns tipos de câncer Uma xicara de abóbora cozida contém 80 calorias,4g de fibras(semelhante a duas fatias de pão integral) e 3,4 mg de ferro que é quase 25% da Ingestão diaria recomendada A abóbora é uma fonte rica em potéssio, importante mineral para o controle da presão arterial.Como a abóbora água perde alguns nutrientes e tem menos calorias quando cozida em água.Abóbora como a abóbora -doce- menores e mais doces do que as grandes, cor de laranja intenso- são as mais indicadas para uso culinário.
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